El olivar forma parte de la propiedad familiar desde hace cuatro generaciones.
La actividad olivarera se relanzó en 1999 porque, tras las heladas de 1956, casi todos los 4.000 olivos de la finca habían sido arrancados.
No obstante, de aquella época se conservan unos sesenta olivos centenarios.
En la actualidad, el olivar cuenta con más de 900 árboles, únicamente de las variedades tradicionales: brun (variedad endémica), aglandau, bouteillan, salonenque, cayon y picholine.
Los olivos se cultivan mediante agricultura sostenible, respetando la tierra, la fauna y la flora para garantizar un producto natural de calidad.
Las aceitunas se recogen de mediados de octubre a mediados de diciembre y se prensan en cuanto se recogen en el Moulin de la Malissonne, en La Cadière d'Azur.
A continuación, el aceite se almacena en condiciones óptimas para preservar sus cualidades aromáticas.
Visita, degustación y venta directa con cita previa.
No obstante, de aquella época se conservan unos sesenta olivos centenarios.
En la actualidad, el olivar cuenta con más de 900 árboles, únicamente de las variedades tradicionales: brun (variedad endémica), aglandau, bouteillan, salonenque, cayon y picholine.
Los olivos se cultivan mediante agricultura sostenible, respetando la tierra, la fauna y la flora para garantizar un producto natural de calidad.
Las aceitunas se recogen de mediados de octubre a mediados de diciembre y se prensan en cuanto se recogen en el Moulin de la Malissonne, en La Cadière d'Azur.
A continuación, el aceite se almacena en condiciones óptimas para preservar sus cualidades aromáticas.
Visita, degustación y venta directa con cita previa.
